Le pâté est un peu la madeleine de Proust de notre enfance. Ouvrir une boîte de pâté c’est se replonger dans les pique-niques familiaux, les casse-croûtes à toute heure sur le pouce. Bref les moments de partage en bonne compagnie !
Voici des exemples de recettes pour apprendre à cuisiner le pâté et revivre ces moments gourmands avec une pointe d’originalité.
Recette de crumble parmesan et Pâté Hénaff pour 2 personnes
Cette recette est réalisée avec le célèbre pâté de la marque Henaff. Accompagnée d’une salade verte, elle est idéale pour un repas du soir vite fait bien fait et savoureux !
30 g de farine T80
30 gr de parmesan râpé
30 g de beurre pommade
1 boîte de Pâté Hénaff 156 gr
2 tomates
1 oignon rouge
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Pignons de pin
Commencez par élaborer la pâte à crumble. Pour cela mélangez le beurre mou avec le parmesan, puis ajoutez la farine. Malaxez le tout avec le bout des doigts et sablez la pâte. Ajoutez une poignée de pignons de pin et mélangez une dernière fois.
Etalez grossièrement la pâte à crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez dans un four chauffé à 180°C et faites cuire entre 12 et 15 minutes avant de mettre de côté pour laisser refroidir.
Rincez les tomates, enlevez la peau et épépinez-les. Coupez-les en brunoise. Emincez finement l’oignon rouge.
Ouvrez la boîte de pâté et retirez la gelée. Taillez-le également en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez les cubes de tomate, l’oignon et les dés de pâté. Ajoutez l’huile et le vinaigre pour assaisonner. Salez légèrement (attention avec le pâté qui est déjà salé) et poivrez.
Placez le mélange au frais pendant au moins une heure.
Sortez-le ensuite du frigo et répartissez-le dans des verrines. Recouvrez de crumble et décorez de feuilles de basilic ou de persil pour la couleur !
Recette de brick au pâté pour 2 personnes
1 petite boîte de pâté
1/2 pomme
1 oignon jaune
Un peu de beurre
1 cuillère à café de sucre
vinaigre balsamique
2 feuilles de brick
Mettez votre four à chauffer à 180°.
Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une noisette de beurre. Pour finir le confit, ajoutez la cuillère de sucre et le vinaigre. Laissez tranquillement confire sur feu doux pendant quelques minutes.
Epluchez la pomme, enlevez les pépins et coupez-la en petits dés.
Pliez les feuilles de brick de façon à former un long rectangle.
Déposez au milieu du rectangle, quelques dés de pomme, une tranche de pâté et terminez avec un peu de confit d’oignon jaune.
Repliez la feuille de brick et faites de même pour la deuxième.
Déposez-les ensuite sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites cuire 10/12 mn environ. Servez chaud avec une salade verte ou une poêlée de légumes de saison.
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Source recette http://www.henaff.com